點心共和國

點閱:1

並列題名:Dessert republic

作者:郭莉蓁著 ; 周禎和攝影

出版年:2011[民100]

出版社:法鼓文化

出版地:臺北市

格式:PDF,JPG

ISBN:978-957-598-549-3 ; 957-598-549-4


試用到期日 2020-04-30
可借 1
簡單。天然。純素 在點心共和國裡,幸福無國界, 歡迎自由享用不同國度的招牌點心! 本書可說是「點心迷你小百科」, 將中式烘焙、日式烘焙、歐式烘焙、美式烘焙……, 以及各種不同點心製作方法,用各國特色點心做示範, 即使是料理新手,也能輕鬆學會。 Q彈有勁的印度甩餅、湯汁鮮美的中國絲瓜湯包、酸甜香辣的南洋鳳梨莎莎餅、香氣濃郁的中東玫瑰杏仁糖、鬆軟如雲的法國馬德蓮、西藏媽媽們的私房鬆餅……, 這些目不暇給的世界點心,甜的、鹹的、熱的、涼的,任君選擇! 全書採用無蛋奶的天然純素食材,養生有活力,護生愛地球。 讓我們在點心共和國,一起開心做點心吧!
郭莉蓁 學歷:大葉大學食品技術系營養組    經歷:職校餐飲科教師    烘焙咖啡店負責人社區大學教師    NGO團體祕書    台大醫學院研究助理    生物科技公司研究助理
  • 封面(p.a)
  • 空白(p.b)
  • 扉頁(p.1)
  • 自序:一圓點心夢(p.2)
  • 自序:一圓點心夢(p.3)
  • 自序:一圓點心夢(p.4)
  • 自序:一圓點心夢(p.5)
  • 目錄(p.6)
  • 目錄(p.7)
  • 傳奇的中國(p.8)
  • 傳奇的中國(p.9)
  • 香蕉發糕(p.10)
  • 香蕉發糕(p.11)
  • 雪花糕(p.12)
  • 雪花糕(p.13)
  • 絲瓜湯包(p.14)
  • 絲瓜湯包(p.15)
  • 水果淋餅(p.16)
  • 燒賣(p.17)
  • 水梨冰糖白木耳湯(p.18)
  • 水梨冰糖白木耳湯(p.19)
  • 老薑黑糖糕(p.20)
  • 老薑黑糖糕(p.21)
  • 五穀雜糧芋頭糕(p.22)
  • 五穀雜糧芋頭糕(p.23)
  • 甜美的日本(p.24)
  • 甜美的日本(p.25)
  • 番薯餅(p.26)
  • 番薯餅(p.27)
  • 銅鑼燒(p.28)
  • 銅鑼燒(p.29)
  • 關東饅頭(p.30)
  • 關東饅頭(p.31)
  • 五平燒(p.32)
  • 五平燒(p.33)
  • 薑汁熱麻糬(p.34)
  • 薑汁熱麻糬(p.35)
  • 亞麻子餅乾(p.36)
  • 亞麻子餅乾(p.37)
  • 神祕的印度(p.38)
  • 神祕的印度(p.39)
  • 三角餅(p.40)
  • 三角餅(p.41)
  • 咖哩醬烤餅(p.42)
  • 咖哩醬烤餅(p.43)
  • 糖漬水果(p.44)
  • 糖漬水果(p.45)
  • 甩餅(p.46)
  • 甩餅(p.47)
  • 香料球(p.48)
  • 香料球(p.49)
  • 清涼的南洋(p.50)
  • 清涼的南洋(p.51)
  • 香蕉酥(p.52)
  • 香蕉酥(p.53)
  • 玉米甜糕(p.54)
  • 玉米甜糕(p.55)
  • 西米番薯園(p.56)
  • 西米番薯園(p.57)
  • 鳳梨涼糕(p.58)
  • 鳳梨涼糕(p.59)
  • 鳳梨莎莎餅(p.60)
  • 鳳梨莎莎餅(p.61)
  • 幸福的西藏(p.62)
  • 幸福的西藏(p.63)
  • 蛻(p.64)
  • 蛻(p.65)
  • 甜麵(p.66)
  • 甜麵(p.67)
  • 糢糢(p.68)
  • 糢糢(p.69)
  • 安多鬆餅(p.70)
  • 安多鬆餅(p.71)
  • 黃金球(p.72)
  • 黃金球(p.73)
  • 巴勒(p.74)
  • 巴勒(p.75)
  • 豪邁的美國(p.76)
  • 豪邁的美國(p.77)
  • 甜甜圈(p.78)
  • 甜甜圈(p.79)
  • 焦糖爆米花(p.80)
  • 焦糖爆米花(p.81)
  • 鬆餅(p.82)
  • 鬆餅(p.83)
  • 焦糖蘋果派(p.84)
  • 豆漿淡糕(p.85)
  • 布朗尼(p.86)
  • 布朗尼(p.87)
  • 巧克力餅乾(p.88)
  • 巧克力餅乾(p.89)
  • 華麗的中東(p.90)
  • 華麗的中東(p.91)
  • 芝麻雙茄口袋餅(p.92)
  • 芝麻雙茄口袋餅(p.93)
  • 玫瑰杏仁糖(p.94)
  • 玫瑰杏仁糖(p.95)
  • 核果酥(p.96)
  • 核果酥(p.97)
  • 椰子餅(p.98)
  • 椰子餅(p.99)
  • 南瓜餃子(p.100)
  • 南瓜餃子(p.101)
  • 夢幻的歐洲(p.102)
  • 夢幻的歐洲(p.103)
  • 蔬菜脆薄餅(p.104)
  • 蔬菜脆薄餅(p.105)
  • 杏仁柳橙塔(p.106)
  • 杏仁柳橙塔(p.107)
  • 法國麵包(p.108)
  • 法國麵包(p.109)
  • 比利時南瓜湯(p.110)
  • 比利時南瓜湯(p.111)
  • 司康(p.112)
  • 司康(p.113)
  • 咖啡餅乾(p.114)
  • 咖啡餅乾(p.115)
  • 藍莓貝果(p.116)
  • 藍莓貝果(p.117)
  • 馬德蓮(p.118)
  • 馬德蓮(p.119)
  • 版權(p.a)
  • 空白(p.b)
  • 封底(p.c)